自由基

氧气是人类生存的必需品，没有了氧气，人类就不能进行呼吸。人体氧化是必不可缺的代谢过程，其化学作用类似于苹果被切开后，苹果肉暴露在空气中的氧气当中，发生褐变的过程。空气中的氧原子与苹果中的糖分相互产生作用，形成氧自由基。这些自由基将苹果的果肉分解及氧化，我们就会看到苹果开始腐烂。

衰老，意味着身体机能下降，不仅会影响容貌，更会影响组织器官，出现病理性老化，包括降低免疫力，升高血压、血糖，各器官功能衰弱。当你发现眼角出现第一条皱纹、头发出现白发时，有什么样的感觉？你会觉得这是一个自然发生的、不可逆的过程？你会习惯了衰老带来的一切？

自由基是人体细胞在代谢过程中产生一类非常活泼、有很强氧化作用的化学物质。自由基攻击生命大分子会造成组织细胞损伤，是引起机体衰老的根本原因，也是诱发肿瘤等恶性疾病的重要起因。过多的自由基会产生破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病，如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤等。

时常都会听到人说，想要维持年轻状态，抗氧化一定不可少。首先，来回顾氧化是什么。氧化就是氧元素与其他物质元素发生化学反应，是一种重要的化工单元过程。也就是说，物质发生的过程就是氧化。举个例子：铁长时间在空气中与氧气发生反应，就会被氧化造成生锈，而苹果在空气中放久了也会出现发黄和氧化。 除了铁和苹果，我们人体的新陈代谢也会有氧化，说到人体氧化，就得说说自由基，每个人体内都有自由基。它是个孤单不成对的原子，会到处夺取身体中其他物质的电子进行配对，导致体内自由基和其他物质遭到破坏，造成一些后果如在生物体内，脂质的电子被抢夺就会氧化成老年斑； 蛋白质的电子被抢夺后，细胞功能就会失常；基因的电子被抢夺，就会得癌症。 科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病90%都与过量自由基的产生有关系。因此，要降低自由基的损害，就要从抗氧化做起。自由基的产生是因为人体的细胞和外界的各种接触，包括紫外线、辐射、环境污染、抽烟、压力、熬夜、过度或缺乏运动、不健康饮食、吃太多加工食品、喝酒和滥用药物有关。 那么，说到皮肤氧化，简单一点来说就是由于皮肤长期暴露在阳光、污浊空气和电脑辐射下所发生的氧化反应，它会让我们本来年轻水嫩的肌肤变得粗糙和松弛，还会出现细纹和皱纹。 随着人年龄的增长，尤其是25岁后，人体自身的抗氧化能力会下降，代谢过程中会产生大量自由基，这些自由基可激活酪氨酸酶的活性，导致黑色素细胞合成黑色素增加，皮肤出现暗沉，甚至是斑点。当细胞核受到自由基的伤害，就无法分裂出健康的细胞，就会造成胶原和弹性纤维松弛和脆裂。以上这些年龄增长所出现的现像是人体的必然过程，也是皮肤衰老的表现之一，也就是为什么皮肤要抗氧化的原因。 那么要如何分辨自己的皮肤是否已经氧化呢？首先，最明显的特征就是脸色变黄、斑点和瑕疵变多，皮肤慢慢失去光泽。由于皮肤干燥，看起来就没有什么通透感，这些就是皮肤氧化的表现了。 目前被大众所熟知和认可的抗氧化方式就是补充维生素C。多吃水果蔬菜，水果蔬菜里含有大量的维生素C，能大大降低耐力运动力，降低人体在运动时所产生的氧化反应。常见的水果有番茄、蓝莓、葡萄、坚果、橄榄等。另外也可以多吃一些含有维生素A、B和E天然食物比如马铃薯、绿茶、花椰菜、鱼类、牛奶等食物，它们都是天然的抗氧化食物。 对付抗氧化，日常生活中也需要配合。首先要培养良好的饮食和生活习惯，少吃煎炸和加工食品；也要少熬夜，保持充足的睡眠。平时也要多做一些有氧运动比如跑步、游泳、瑜伽和跳绳，可以抵抗体内自由基之外，皮肤也会变得红润。另外，也可以在办公座位摆放仙人掌，因为仙人掌的针刺可以吸收磁场的灰尘，减少脸部皮肤的刺激。

抗氧化和自由基有着重要的关闭。市面上有很多食物中都含有抗氧化剂，比如各种蔬菜水果、豆类等。而研究显示，抗氧化剂是可以对抗自由基和炎症，保护细胞避免受到自由基所带来的伤害，因此备受欢迎，也被广泛使用。今天，小编就带你来了解到底抗氧化剂对身体有哪些好处。 1.促进心血管健康 并不是所有的抗氧化剂都可以预防心脏病，可是有些抗氧化剂比如维生素C，E，硒，铜和锌，都具有保护心脏的能力。蔬菜和水果刚好都拥有这些营养素，可以保护心脏并预防心血管疾病。因此，摄取足够的维生素C可以将中风的风险大大降低。 2.改善认知功能 抗氧化剂可以改善记忆力，同时也有降低患上痴呆症的风险。抗氧化剂中的维生素和矿物质，如维生素C和E，硒和锌，可起到抗抑郁的功能。抗氧化剂还可以改善血管健康，改善大脑小血管的微循环，从而增强脑细胞的氧气和营养物质的输送能力，这样头脑就可以有正常的运转，保持脑部健康。 此外，抗氧化剂在我们脑部的中枢神经系统中起介质的作用，从而预防炎症并促进认知健康。大多数脑部疾病与氧化的损伤有关，然而我们可以通过摄入更多的抗氧化剂来预防和改善这种氧化损伤。此外，抗氧化剂还可以预防其他疾病，例如老年痴呆症。一些食物如红薯，山药和胡萝卜等食物中含有抗氧化剂类胡萝卜素，有助于改善成年人的认知功能。 3.缓解关节炎 由于抗氧化剂有抗炎的特性，所以能改善风湿关节炎的症状。例如浆果中的花色苷和柑桔类水果如橘子中的维生素C均可对抗导致关节炎症状的自由基，从而改善关节炎。 4.降低癌症的风险 过多的自由基会导致癌症，而抗氧化剂可防止自由基损害，减低患上癌症的机率。如果在癌症治疗期间提升身体的总抗氧化剂水平，可以有助于治疗。 5.改善视力 对于眼部视力健康而鱼，高剂量的抗氧化剂可以预防和年龄相关的黄斑变性和其他视力问题，甚至可以逆转一些眼部疾病，补充抗氧化剂类的维生素C和E还可以减少白内障的进展！叶黄素和玉米黄质是对眼睛重要的抗氧化剂，维生素A可以保护视网膜和其他部位，并且对于预防夜盲症很重要。另外，抗氧化剂还可以增强免疫力并改善视力，摄入足够的抗氧化剂还可以延缓衰老并改善头发健康。 总而来说，一个健康的身体离不开抗氧化剂。

在早期，生物学家就已经研究发现，我们身体的健康状态在受着内外因素的影响，也就是25%是来自基因，75%来自自由基的伤害。自由基是一类非常活跃的物质，无处不在，当自由基超过一定的含量，甚至失去控制时，就会攻击人体，比如破坏细胞、加快细胞死亡、破坏基因和导致细胞变异等问题。虽然我们人体有清除自由基的能力，可是清除自由基的能力会随着年龄的增长而不断降低，例如在20岁时身体的自由基清除能力是100%、30岁是85%、而到了40岁时，就会剩下77%。 只要我们活在这个世界上，就会接触到自由基，像是大气污染、吸烟、紫外线、压力过大和身体内部因素都会产生自由基，也会带来一系列的疾病。今天，小编就来带你了解自由基过量会引发的6大问题。 1.皮肤老化 自由基会导致皮肤内部细胞代谢变慢，使皮肤的储水能力减弱，造成皮肤干燥，失去弹性，出现暗沉、皱纹等问题。 2.眼睛疾病 自由基会损伤视网膜，破坏晶状体组织，导致白内障；自由基会侵袭眼角膜，引起内皮细胞破裂，使细胞通透性功能障碍，引起角膜水肿；自由基会破坏黄斑区，导致视力下降及模糊，造成老年性黄斑病变。 3.损害DNA 自由基会直接攻击我们的DNA，使基因开始错误表达，同时破坏基因的修复系统，进而诱发各种癌症。 4.呼吸系统疾病 自由基会损失呼吸道上的皮细胞，引起气道组织损伤和炎症，造成哮喘等其他呼吸系统的疾病。 5.血管病变 自由基会损伤血管内的皮细胞，让血管失去弹性，引起高血压，同时也会增加血小板的聚集，导致心血管阻塞，接二连三的引起一系列的心脑血管疾病。 6.帕金森、老年痴呆 脑部里有多巴胺，是和运动相关的神经传导物质。而自由基过多会沉积在脑部，使多巴胺减少，当缺乏多巴胺，就会出现手部不自主地颤抖、肌肉麻痹、动作迟缓等临床症状，而这些症状也就是我们所说的帕金森和老年痴呆。

不知道大家是否发现，许多运动员都死于过早的器官衰老？你有没有听说过，生活中的种种压力让你出现“未老先衰”的现像？你可曾听说，空气的污染会加速皮肤的老化和致癌？其实，这些现像和问题都是由于体内的隐形杀手造成的。在1945年，Dr.Denham Harman提出了自由基老化的学说，他表示在半世纪以来就已经有超过30万的研究指出看，人体生病和老化的主要问题是存在于我们体内的隐形杀手，是体内的自由基随意破坏细胞的结果——自由基。 我们人只要活着，就躲不过一种最天然的毒素，那就是氧气。当你吸一口气时，氧气给了我们生命力，同时也有一些氧气会在我们的细胞里转换，变成自由基分子，破坏我们人体的细胞，成为人体里的“恐怖分子”。自由基是氧在体内新陈代谢后所产生的物质，它的活性巨强，可以在任何物质发生强烈的反应，会破坏和攻击邻近的器官组织和细胞，降低人体的免疫功能。 自由基会引起我们外表的改变。人之所以会衰老因为自由基，而皮肤老化、出现皱纹、无光泽、失去弹性等这些现像都是自由基造成的。此外，自由基会破坏和减少器官组织和细胞，如老年人会出现动作迟钝、智力障碍等问题，还会增加癌细胞的产生。除此之外，自由基还会造成免疫力降低，当免疫力降低时，外来的细菌和病毒就会更容易进入到我们体内，引发各种疾病。 自由基损害组织细胞后，会释放出更多的自由基，造成加速衰老。此外，人体在细胞代谢过程中所产生的废弃物也会转变成自由基，简单地说，自由基就像铁金属，逐渐侵蚀身体各个部位。自由基对人体造成的伤害不胜枚举，当损害到达一定的程度而无法修复时，人体就会出现明显的老化或病变，最明显的就是慢性疾病，包括了癌症、中风、心脏病、糖尿病、关节炎、白内障、老人失智、免疫系统失调等等。根据研究，大约有100多种疾病都和自由基的破坏有关。 自由基除了人体会自己产生之外，空气污染、水质变化、生活压力、抽烟、紫外线、高能量辐射、饮食不均衡、食物污染等因素也会诱导体内产生大量的自由基。你知道吗，就连我们自己所呼吸进入体内的空气种也有大约3%的氧气会变成自由基！ 在生活中，我们体内的细胞至少每天会被自由基攻击73000次，全球平均每5个人就有1个人会患上癌症；每25分钟就会增加1名癌症病患；每4秒钟就有1人死于癌症，而这些现像都是由自由基引起。在1989年，诺贝尔医学奖得主Bishop和Varmus博士发现，每个人都是癌症的候选人，如果不想当选，最直接的方法就是减少可能引发癌症基因的物质，那就是自由基，之一清除了体内·自由基的数量，就能延长我们的寿命。

抗氧化剂能够保护我们的身体细胞，避免他们受到自由基的伤害。其实，市面上有很多抗氧化的食物，它们都能减轻身体炎症，帮助降低患上心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。以下的这食物只要在我们平日里多摄取，可以有效地提高身体免疫力，延缓衰老。 1.蓝莓 蓝莓是所有常见的蔬菜水果中富含抗氧剂最多的水果。随着年龄的增长，大脑认知功能会衰退，而多吃蓝莓可以延缓大脑认知功能下降。此外，蓝莓含有的花青素还能够降低不好的胆固醇，预防心脏病。 2.黑巧克力 黑巧克力比普通的巧克力含有更多的矿物质和抗氧化剂。可可浓度含量越高，抗氧化的能力就会越强，所以最好选用一些可可浓度在70%以上的黑巧克力。此外，它还可以提高好的胆固醇水平，和防止坏胆固醇被氧化，起到降低患心脏病的风险。 3.枸杞 枸杞含有丰富的维生素，矿物质和抗氧化剂，这些成分可以对抗皮肤老化，还可以降低患上心脏病和癌症的风险。研究显示，健康的老人每天饮用枸杞，在3个月后，他们血液的抗氧化水平上升了57%。 4.草莓 草莓和蓝莓一样，草莓中富含维生素C、抗氧化剂和花青素，能够提高好的胆固醇水平，减少坏胆固醇，降低患上心脏病的风险。 5.核桃 核桃拥有健康的脂肪和矿物质，同时也含有大量的抗氧化剂和花青素，可以提高血液的抗氧化水平，不过要注意的是，核桃热量很高，要适可而止的吃。 6.菠菜 菠菜是营养最密集的蔬菜之一，它含有维生素、矿物质、抗氧化剂，而且热量还很低。 7.豆类 市面上的各种豆类都是抗氧化的最佳植物之一，而且还有很高的纤维含量。

自由基不仅令我们加速衰老，还和疾病有着千丝万楼的关系。因此，我们时常会听到说“对抗自由基，延缓衰老”。你知道吗？自由基和100多种疾病有关！在我们身体的正常情况下，人体里的自由基处于平衡状态，也就是会自己产生和清除自由基。可是，如果自由基过多，而身体来不及清除，体内就会出现过多的自由基，就会“攻击”我们的人体，并且会破坏细胞膜、加速细胞死亡、破坏基因、导致细胞变异等问题。 因此，自由基是人体疾病、衰老和死亡的启动器！打个比方说，当过多的自由基和体内的胆固醇碰上，就会造成动脉硬化。那你知道在平日里的什么行为会主动增加体内的自由基数量吗？ 1.紫外线 阳光中的紫外线会在我们皮肤上产生自由基损伤，而过多的紫外线会增加皮肤中的自由基，从而破坏我们的DNA。这就是为什么那么多人注重和关注在防晒，因为造成人体面部过早衰老的首要原因就是紫外线。所以，出门前一定要做好防晒的工作，可是人类往往忽略了这一点。 2.喝酒 肝脏是排毒的主要器官，如果摄入酒精，肝脏就需要更加努力的去处理酒精中的毒素，因为酒精所产生的自由基比人体平时摄入的抗氧化剂还要多，会导致体内的自由基失衡！ 3.吸烟 专家表示，吸烟是增加体内自由基最快而且最多的方式，吸烟者每吸一口烟就会制造10万以上的自由基，能够加速癌细胞的生长，造成肺癌。 4.压力 研究表示，当给自己太大压力时，身体的自由基会被释放出来，导致负责控制老化的细胞遭到破坏，从而加速衰老。而且，压力也会使大脑释放有害物质，影响脑部健康。 5.过度运动 人体在运动的时候需要消耗大量的体力，同时也需要更多的能量来支持。因此身体对氧气的摄取和消耗会增加，此时，体内的自由基也将增加。所以，适量的运动是好的；反之，如果太过于激烈运动，就会导致体内自由基过多。 6.爱吃油炸食品 喜欢吃油炸食品的人体内会有过多的自由基，这是因为食物的脂肪在高温烹调时所产生的脂质过氧化物自由基是心脑血管病和肿瘤的主要致病因素。而且，在烹饪时食物中的油烟也会有自由基，所以家庭主妇和厨师患上肺部疾病的几率比普通人更高。

氧气是人类生存的必需品，没有了氧气，人类就不能进行呼吸。人体氧化是必不可缺的代谢过程，其化学作用类似于苹果被切开后，苹果肉暴露在空气中的氧气当中，发生褐变的过程。空气中的氧原子与苹果中的糖分相互产生作用，形成氧自由基。这些自由基将苹果的果肉分解及氧化，我们就会看到苹果开始腐烂。或者，铁在接触空气、水蒸气及氧气的过程中也会因为氧化作用而生锈。其中苹果氧化的原理在于切开的苹果肉没有了外皮作为“抗氧化剂”的保护作用，因而氧化作用所带来的伤害就会变得畅通无阻。同样地，我们身体也有许多精密的防御和免疫系统，防止氧化。当这些免疫系统出现故障时，我们的身体也会像苹果一样流失营养价值。 从化学层面上来说，氧是含有两个电子的原子，它们紧紧地抱在一起。当热或光将原子拆开时，电子被分离，就会留下未配对的氧自由基。这些自由基也称为游离基，因为它们可以自由游走，启动破坏正常细胞结构过程的开关，造成损伤，促进癌症的发展。存在的自由基越多，致癌的可能性就越大。人类体内炎症及感染就是人体氧化的一个生化过程，当身体感觉到入侵者如细菌的侵袭，白血球就会全体动员，前往入侵部位，释放氧和氮自由基，帮助杀死细菌。只是，过多的自由基对于人体正常组织可能没有识别功能，他们难以辨别好的细胞与坏的细胞，而误将好的细胞也一并解决，加速人体老化及诱发疾病。通过环境污染及不良生活作息：如海洋及工业废气污染、压力、熬夜、缺乏运动等，体内自由基的增加速度更会如火箭般神速。 这时，我们的体内就必须有足够的抗氧化剂来抵御自由基的伤害。抗氧化剂是抑制我们体内自由基的天然物质，防止自由基夺取电子变成有害分子，就像纤维清理肠道中的废物一样，抗氧化剂也会清理细胞中的自由基废物。我们的身体会自动产生抗氧化剂，但其数量的不足往往会造成体内的自由基太多，抗氧化剂太少。抗氧化剂在我们日常饮食中可以获得，尤其是色彩丰富的水果及蔬菜都具有抗氧化剂的成分，例如：西红柿、西兰花、菠菜、浆果等。虾青素、山桑子萃取物、叶黄素及玉米黄质都是保健品成分中普遍的抗氧化剂。 除此之外，抗氧化剂被证实可以防止血液中的胆固醇分子转变为可在动脉壁上形成斑块阻止血液流动的物质，对抗人类体内的低密度脂蛋白。低密度脂蛋白是一种坏的胆固醇，它会导致动脉中的脂肪堆积，形成动脉硬化，提高心脏病及中风的风险。低密度脂蛋白被消灭了，血管通畅无阻，各心血管疾病也能被预防。人体细胞中的氧化过激是自由基过多，抗氧化剂过少的现象，多摄取抗氧化剂有效抑制脱氧核糖核酸突变所引起的癌症损伤，尤其糖尿病、阿尔茨海默症及帕金森症患者的体内都缺乏足够的抗氧化剂。 不仅如此，抗氧化剂抑制自由基产生的功用可以保护细胞免受伤害，延缓老化过程。添加了负氢离子稳定技术的抗氧化剂也被视为自由基的天敌，能提升肌肤及身体细胞对于外界伤害的免疫能力。负氢离子补充了自由基少了的电子，中和了整个氧化作用，其有效还原及恢复细胞再生的功效都广被医学及美容界所热爱。而抗氧化剂中的常客，β-胡萝卜素中的维生素A及C，可以通过逆转阳光伤害和对抗脱发来帮助逆转衰老的时钟，促进胶原蛋白再生。