胶原蛋白，英文名“collagen”，是一种生物性高分子物质，呈白色，胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于人体的结缔组织如皮肤、内脏、肌腱、角膜、软骨和骨骼中。胶原蛋白是人体中非常重要的蛋白质，约占总蛋白质含量的 30％。它可以确保人体结缔组织的完整性、弹性和强度，从而保持皮肤、软骨和骨骼的形态和功能。胶原蛋白是由三个氨基酸链构成的三重螺旋，形成高强度纤维，提供了身体的构架。

胶原蛋白在我们身体里分别占据了不同的%含量，其中最多的是骨骼。胶原蛋白占有机骨量的 90%，为钙和其他矿物质提供了固定的结构框架。胶原蛋白纤维还促进骨骼柔韧性。再来就是肌腱，肌腱是连接肌肉和骨骼的高强度纤维结缔组织。当我们肌肉收缩时，肌腱的作用是传递力并承受张力，而肌腱含有 85% 的胶原蛋白和蛋白聚糖。第三就是我们的皮肤，胶原蛋白占皮肤干物质含量的 75％。胶原纤维是皮肤结构的关键组成部分，可为弹性蛋白提供基础结构，从而保持皮肤弹性，并帮助透明质酸锁住水分。最后就是关节和软骨，关节软骨由细胞构建块（软骨细胞）组成，它们生成由胶原蛋白和蛋白聚糖（主要是聚集蛋白聚糖）组成的细胞外基质。胶原蛋白纤维占软骨的 70％，负责软骨的结构和强度，而蛋白聚糖则是关节的润滑剂。

那由于随着年龄的增长，胶原蛋白会从我们身体中流失，我们的皮肤会变得干燥、变薄，并且开始出现衰老迹象；骨骼变得越来越脆弱，这使它们逐渐变得更加脆弱和易碎；再来是关节软骨的老化和磨损，从而降低了它们的功能。这会导致关节不适，使我们随着年龄的增长而难以保持在活跃的状态；胶原蛋白的流失会导致肌肉功能下降，影响我们身体的平衡和整体的活动能力。

因此，我们应该从20岁起就应该要开始补充胶原蛋白，市面上也有很多各种不同的补充胶原蛋白的方法，例如吃含胶原蛋白的食物、直接皮下注射和口服小分子胶原蛋白肽。吃一些胶原蛋白补品像是喝骨肉汤等都属于胶原蛋白食物。但由于会被人的消化系统过滤掉很大一部分，真正能到达肌肤并起到作用的量非常有限。有些女性会选择直接皮下注射胶原蛋白，而这种注射主要用于填充深的皱纹，皮肤损伤造成的缺损如青春痘疤和修补脸形的缺陷等。一开始会有很明显的效果，但注射到皮肤内的胶原蛋白会被人体逐渐吸收，因此它的功效只能维持半年至一年，而且少数人群可能会出现过敏、感染等副作用。

最后，口服小分子胶原蛋白肽是目前最有效的胶原蛋白补充方法，因为它能真正进入真皮层帮助修护肌肤，重建胶原蛋白层。以鱼胶原蛋白肽是目前最好的，它含有的组成结构与人体皮肤内的胶原蛋白最接近，它的吸收率比陆地的动物生产的胶原要高很多，而且其渗透、保湿、修复等功能也更明显。